26 décembre 2010

Tarte aux pralines roses (spécialité lyonnaise)

Un petit tour à Lyon et une envie irrépressible de pralines roses. Ni une ni deux, je teste la tarte aux pralines, pour changer de la brioche et des muffins que je fais habituellement avec ces dernières. Et la résultat est pas mal du tout, et ce qui  ne gâche rien, la recette est super simple et rapide à réaliser. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients :1 pâte sablée (toute faite ou faite maison)225gr de pralines roses225gr de... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Espuma de topinambours

Il fait froid, il fait nuit et on a envie de soupes et de veloutés :)Et moi, parmi mon top 3, il y a ceux aux topinambours. Voici ma petite recette tout simple et trop bonne.Pour cette fois, j'ai fait le velouté façon espuma avec un siphon pour une version plus aérée. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients :(pour 3 personnes)600gr de topinambours1 oignon10cl de crème entière liquide1 bouillon de volaillesel et poivre ... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Pot au feu

Un classique en ces temps de grand froid ne peut pas faire de mal. Voici donc le pot au feu, avec une recette provenant de chez Gustave.Mais pas vraiment besoin de recette précise pour le pot au feu, les ingrédients sont importants mais ils peuvent être dosés selon ses envies et ses goûts. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients :(pour 4 personnes)environ 1,2 kg de paleron de bœuf400 g de carottes400 g de navets400 g de pommes de... [Lire la suite]
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17 août 2010

Risotto aux girolles

Le risotto c'est terriblement bon ! Mais pour mon premier risotto il y a maintenant pas mal de temps, je m'étais bien loupée, la texture était ratée. Du coup, j'avais tardé à m'y remettre de peur d'admettre que j'étais une "nulle en risotto" :/ J'ai retenté l'expérience avec cette recette qui me paraissait hypra simple et j'ai bien fait, car c'était succulent ! La voici, je l'ai trouvée ici (recette originale faite avec des morilles, ça doit être pas mal aussi !! ). ... [Lire la suite]
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15 août 2010

Muffins façon madeleines à la pralinoise

Une bonne recette de madeleines à la pralinoise très rapide et facile à faire, trouvée sur ce blog.Au départ, c'est un gâteau, mais pour les manger plus vite, rien de tel que des moules à muffins qui réduit la cuisson par deux ;) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients :(pour une vingtaine de muffins)200 g de Pralinoise (Poulain)le zeste d'un citron non traité400 g de farine1 sachet de levure chimique6 œufs280 g de sucre180 g de... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Bugnes lyonnaises

Une recette classique de ma région, les bonnes bugnes lyonnaises, généralement réalisées en période de Carnaval en mars, mais elles peuvent se manger toute l'année sans problème :) Je vous mets ici la recette de ma maman, la seule et l'unique recette pour moi :) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients :1/2 cube de levure de boulanger500gr de farine3 gros œufs ou 4 petits1/2 c. à café d'huile d'olive3 ou 4 c. à soupe de lait2/3 c. à... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Vanillekipferl

Et une dernière petite recette de biscuits de Noël. J'en avais réalisé d'autres mais certaines étaient déjà sur le blog (amaretti amandes-noisettes- fève tonka, palets bretons) et d'autres dont je n'ai pas trouvé les essais concluant (sablés praliné...trop secs, shortbreads...trop gras...).Voici donc la recette de petits biscuits allemands à la vanille trouvés chez Bretzel et Café Crème qui seraient délicieux si je les avais fait moins cuire (et oui, vous verrez sur la photo qu'ils sont un peu brûlés en dessous) ... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Boules de neige (biscuits légers à la cardamome)

Et on continue avec les petits biscuits de Noël ! Aujourd'hui une recette super simple trouvée chez Sans beurre et Sans reproche. Ces petits boules sont surprenantes car tellement légères qu'elles fondent dans la bouche ! Vraiment une texture originale. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients :90g de farine110g de fécule de maïs55g de sucre glace (et un peu pour la neige)1 c. à café de cannelle4 gousses de cardamome125g de beurre1 c.... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Cookies moelleux pralines roses et chocolat blanc

Allez hop c'est parti je m'y remets après une période un peu creuse due à un déménagement et à la création de notre agence de communication Heure Zéro.Donc voilà, je m'attèle enfin aux biscuits que j'avais réalisés pour ..euh...Noël (oui je sais je suis très en retard).Je commence donc avec mes préférés, j'ai nommés les cookies moelleux aux pralines roses et chocolat blanc (recette trouvée chez Mamina). ... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Crème anglaise

Qu'est-ce que c'est bon la crème anglaise !!! Et en plus c'est facile à faire alors pourquoi s'en priver :) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients :1/2 litre de lait4 jaunes d'œufs75g de sucre (roux pour moi)1 c. à soupe de maïzena1 gousse de vanille bourbon ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1- Faire bouillir le lait et les graines... [Lire la suite]
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