baba

Ici, on est fan de baba au rhum, je vous laisse donc avec cette délicieuse recette transmise par la tante de Mr Loulou, vous m'en direz des nouvelles. La prochaine fois, je teste dans des moules individuels pour réaliser de vrais babas- bouchons.

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Ingrédients 

Gâteau / pâte levée
150g de farine
2 oeufs
1/2 verre de lait tiède
15g de levure de boulanger
70g de beurre fondu
1 c. à soupe de sucre semoule
1/2 c. à café de sel

Sirop
400g de sucre
300g d'eau
poudre de vanille
70g de rhum
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1. Battre les oeufs
2.  Mettre la levure émiettée dans le lait tiède.
3. Mettre la farine dans une terrine et faites un puits. Mettre le sel, le sucre, les oeufs battus et la levure. Remuer
4. Incorporer le beurre fondu. Mélanger.
5. Couvrir la terrine d'un torchon et laisser la pâte reposer dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air pendant 2 heures. Au bout de ce temps, elle devrait avoir doubler de volume.
6. Pétrir la pâte levée à la main sans la battre. Elle doit retomber.
7. Verser-là dans un moule beurré aux 2/3 de la hauteur. Couvrir et laisser reposer.

Préchauffer le four à 180°.
8. Quand la pâte a monté à environ 1cm du bord du moule, elle est prête à mettre au four.
9. Laisser cuire une vingtaine de minute en surveillant. Prolonger la cuisson si besoin.
10. Une fois le gâteau démoulé et poser sur un plat à rebords (personnellement j'utilise une poêle dans manche), arroser généreusement le gâteau du sirop puis le laisser tremper dans la totalité du sirop toute une nuit (ou une journée).

Pour le sirop
1. Faire un sirop en mélangeant l'eau, le sucre et la vanille. Laisser cuire environ 6 minutes à partir du moment où le liquide rentre en ébullition.
2. Une fois le liquide tiède, ajouter le rhum.