Digestive Biscuits (style Mc Vities)

21 mars 2012

Digestive Biscuits (style Mc Vities)

Une super recette si vous aimez les Mc Vities, ces biscuits anglais aux flocons d'avoine. Ils sont terribles ! La recette originale se trouve sur ce blog, vous verrez que je l'ai un peu modifiée.

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Ingrédients :
(pour environ 12 grands biscuits)
- 100 g de farine de blé blanche
- 120 g de flocons d'avoine
- 65 g de beurre demi-sel et 65g de beurre doux en dés mou
- 40 g de sucre roux
- 40 g de vergeoise blonde ( ou cassonade belge blonde )
- 1 càc de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate de soude

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1- Mixer grossièrement les flocons d'avoine.
2- Les mélanger dans un saladier avec la farine, le sucre roux, la vergeoise blonde, la levure chimique et le bicarbonate.
3- Creuser un puit au centre et y ajouter les dés de beurre demi-sel bien mous ( pas fondus ).
4- Sabler longuement du bout des doigts, jusqu'à consistance de sable grossier très humide.
5- Malaxer ensuite jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.
6- Emballer la boule dans du film étirable et réfrigérer 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°.
7- Etaler la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm d'épaisseur environ. ( important : ne vous farinez pas les mains, ne farinez pas le plan de travail, ne farinez pas le rouleau, ne farinez rien du tout ! ) 8- Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 8 à 8.5 cm de diamètre ( un verre retourné fait l'affaire ), les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9- Enfourner de 10 à 15 minutes en ne lâchant pas le four des yeux. Il faut que les biscuits prennent une jolie teinte dorée, sans foncer ni sur les bords, ni sur le dessus.
10-Les décoller du papier à la spatule et les laisser refroidir et durcir sur une grille.