02 août 2009
Petits sablés chèvre - thym
Comme promis, la recette des petits sablés au fromage de chèvre - thym, que j'ai réalisée en même temps que celle des sablés au parmesan. Un délice bien que ma préférence aille vers les sablés au parmesan :)
J'ai trouvé la recette sur le blog de Cléa.
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Ingrédients :
(pour environ 20 sablés)
100g de fromage de chèvre (pour moi de la buche type Soignon)
40g d'huile d'olive
1 jaune d'œuf
sel, thym frais
100g de farine
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1- Écraser le chèvre avec l’huile, le jaune d’oeuf, le sel et le thym,
pour former une pâte crémeuse.
2- Ajouter la farine en mélangeant bien,
puis pétrir pour former une boule.
3- Former un boudin de 25 cm de long
environ. Filmer et réfrigérer pendant une heure.
Préchauffer le four à
180°.
4- Sortir le boudin, et le découper en rondelles (18 à 20 environ).
5- Déposer les rondelles sur une plaque allant au four et enfourner pour 12 minutes.
6- Sortir
la plaque du four et laisser complètement refroidir avant de déguster.
10 octobre 2008
Muffins trio Avocat Chèvre Menthe
Aujourd'hui (enfin il y a presque deux semaines, vu que je suis un peu en retard !) , soirée "que reste-il dans mon frigo" ?
J'ai, entre autres, un avocat bien mûr, un reste de bûche de chèvre et un sachet de menthe fraîche qui commence à piquer du nez... Ces trois ingrédients me semble former un bon trio.
C'est parti pour un test de muffins salés...et le résultat est vraiment concluant : un goût original, une texture tendre et les ingrédients se marient à merveille. Et mon testeur a adoré, la recette est donc validée ;)
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Ingrédients :
(pour 3 gros muffins)
75 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
2 œufs
1 avocat bien mûr
2 c. à soupe d'huile d'olive
6 tranches de bûche de chèvre
1 branche de menthe
sel, poivre, piment d'Espelette
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Préchauffer le four à 180°
1- Bien mélanger la farine, le levure, le sel et le poivre et la pincée de piment d'Espelette
2- Rajouter les 2 œufs et mélanger
3- Couper l'avocat en morceau et le rajouter à la pâte. Bien mélanger en écrasant l'avocat
4- Rajouter l'huile d'olive et la menthe que vous aurez préalablement ciselée
5- Déposer dans chaque ramequin, une bonne cuillère à soupe de pâte
6- Déposer ensuite pour chaque ramequin, les morceaux de 2 tranches de bûche de chèvre et recouvrir d'une cuillère de pâte
7- Mettre au four pour environ 25 minutes (la croûte doit être dorée)
variante : J'ai amélioré ma recette la seconde fois en y rajoutant quelques pignons. Mmmm !
25 septembre 2008
Bricks Pommes/Chèvre
Une petite douceur sucrée/salée rapide à préparer, à accompagner d'une petite salade.
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Ingrédients :
(pour 2 personnes)
2 feuilles de bricks
1/2 bûche de chèvre
2 pommes
4 noix
1 c. à soupe de miel
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Préchauffer le four à 180°
1- Faire revenir les pommes coupées en dés dans une casserole avec le miel jusqu'à ce que les dés soient dorés
2- Couper les feuilles de brick en deux
3- Dans chaque partie de feuille de brick, disposer 3 tranches de chèvre
4- Disposer par dessus une cuillère de pommes chaudes
5- Terminer par les noix puis replier la brick dans la forme de votre choix
6- Mettre au four pendant une quinzaine de minute, en tournant en milieu de cuisson, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés
7- Il n'y a plus qu'à servir avec une petite salade :)
