Comme promis, la recette des petits sablés au fromage de chèvre - thym, que j'ai réalisée en même temps que celle des sablés au parmesan. Un délice bien que ma préférence aille vers les sablés au parmesan :)
J'ai trouvé la recette sur le blog de Cléa.

ensemble

 

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Ingrédients :
(pour environ 20 sablés)
100g de fromage de chèvre (pour moi de la buche type Soignon)
40g d'huile d'olive
1 jaune d'œuf
sel, thym frais
100g de farine

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1-
Écraser le chèvre avec l’huile, le jaune d’oeuf, le sel et le thym, pour former une pâte crémeuse.
2- Ajouter la farine en mélangeant bien, puis pétrir pour former une boule.
3- Former un boudin de 25 cm de long environ. Filmer et réfrigérer pendant une heure.
Préchauffer le four à 180°.
4- Sortir le boudin, et le découper en rondelles (18 à 20 environ).
5- Déposer les rondelles sur une plaque allant au four et enfourner pour 12 minutes.
6- Sortir la plaque du four et laisser complètement refroidir avant de déguster.
 

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