12 septembre 2009
Courgettes rondes farcies
Petite recette de courgettes farcies bien délicieuse...
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Ingrédients :
(pour 4 courgettes rondes)
4 courgettes
200g de viande hachée
50g de cheddar
basilic
huile d'olive
ail, sel, poivre
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Préchauffer le four à 180°
1- Enlever à la petite cuillère ou mieux à la cuillère parisienne la chair des courgettes.
2- Enlever l'excédent d'eau en la passant par exemple dans une passoire à petits trous
3- Précuire au micro-onde environ 5 minutes la chair de la courgette, puis faire de même pour les courgettes vidées et leurs chapeaux.
4- Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive la viande hachée
5- Une fois la viande cuite mais en restant tendre, rajouter la chair de courgettes ainsi que le cheddar et faire cuire quelques minutes.
6- Rajouter l'ail, le basilic, le sel et le poivre
7- Mettre les courgettes vidées dans un moule à tarte en les calant avec du papier aluminium par exemple
8- Farcir les courgettes de ce mélange et mettre au four pendant 15 minutes. Ne pas refermer les courgettes avec leur chapeaux durant la cuisson, les faire cuire à côté.
19 avril 2009
Curry de Boeuf crémeux à l'aubergine
Et voilà la recette du plat qui a suivi l'entrée de brochettes de crevettes à la sauce satay dont je vous ai mis la recette il y a quelques temps.
Je vous conseille vivement cette recette de curry thaïe qui est un pur délice !
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Ingrédients :
(pour 4 personnes)
1 c. à soupe d'huile
2 à 6 c. à café de pâte de curry rouge
500g de steak coupés en lanières
375ml de lait de coco
250ml d'eau
4 feuilles de lime kaffir
200g d'aubergines thaïes
2 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à café de sucre roux
30g de feuilles de basilic thaïlandais
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Préchauffer le four à 160°
1- Dans un wok préchauffé, chauffer l'huile, ajouter la pâte de curry et faire revenir 1 minute à feu moyen.
2- Ajouter une partie de la viande, faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, et retirer du wok.
3- Répéter l'opération avec la viande restante et réserver.
4- Dans le wok, verser le lait de coco et l'eau, ajouter les feuilles de lime kaffir et porter à ébullition.
5- Laisser mijoter 12 minutes, ajouter les aubergines coupées en 2 et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6- Remettre le viande dans le wok et laisser encore 3 minutes.
7- Ajouter le jus de citron vert et le sucre roux. Incorporer les 3/4 du basilic et laisser mijoter encore quelques minutes avant de servir avec du riz thaï.
20 septembre 2008
Velouté de courgettes
Voici une recette de soupe toute simple et toute douce préparée en 10 minutes si vous optez pour des courgettes congelées en rondelles. Et ça fait son effet ! :)
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Ingrédients :
(pour 2 ou 3 personnes)
700 g de courgettes en rondelles (type Picard)
1/2 barquette de fromage frais (type saint-morêt)
10 g de ciboulette fraîche
10 g de basilic frais
1 cube de bouillon de volaille
1 grand verre d'eau
sel
poivre
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1- Faire cuire les courgettes avec le bouillon cube, le basilic et la ciboulette.
2- Mettre le tout dans un blender avec le verre d'eau et rajouter le fromage frais.
3- Bien mixer jusqu'à obtenir une texture homogène
4- Remettre dans une casserole, saler, poivrer et faire réchauffer (rajouter de l'eau si la texture ne convient pas)
