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19 mars 2012

Soupe crémeuse aux brocolis

Voici une recette de soupe originale, vriament délicieuse si on aime les soupes consistantes. J'ai volontairement décider de supprimer le cheddar qui me semblait rendre la soupe trop lourde et grasse (il y a déjà de la crème et du beurre) et qui allait masquer le bon goût des choux. Personnnellement, j'ai décidé de faire moitié brocolis, motié romanesco.Je n'ai malheuresuement pas pris de photo de cette recette mais vous trouverez le résutlat visuel (identique pour moi) sur la recette originale... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Espuma de topinambours

Il fait froid, il fait nuit et on a envie de soupes et de veloutés :)Et moi, parmi mon top 3, il y a ceux aux topinambours. Voici ma petite recette tout simple et trop bonne.Pour cette fois, j'ai fait le velouté façon espuma avec un siphon pour une version plus aérée. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients :(pour 3 personnes)600gr de topinambours1 oignon10cl de crème entière liquide1 bouillon de volaillesel et poivre ... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Soupe de carottes - lait de coco

Une petite soupe qui fait maintenant partie de mes classiques. Ultra rapide à faire quand on utilise des légumes congelés déjà coupés. Et alors, c'est aussi bon et sain que des frais ! :) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients : (pour 4 personnes)800g de carottes (j'utilise des carottes en rondelles chez Picard)500ml de lait de coco500 ml d'eau2 gousses d'ailcoriandre hachéepiment d'espelette sel, poivrecroutons ailés... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

Velouté de fèves au jambon

Après la réalisation de la quiche, je me suis attelée au velouté de fèves dont voici la recette.Comme vous pouvez le voir, je fais mes soupes à base de légumes congelés, ça va beaucoup plus vite à la réalisation, c'est tout aussi bon à la santé et ça me permet surtout de ne pas laisser pourrir des légumes dans mon frigo, les semaines où je n'ai pas le temps de cuisiner... -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients : (pour 4... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

Velouté de courgettes

Voici une recette de soupe toute simple et toute douce préparée en 10 minutes si vous optez pour des courgettes congelées en rondelles. Et ça fait son effet ! :) ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingrédients : (pour 2 ou 3 personnes)700 g de courgettes en rondelles (type Picard)1/2 barquette de fromage frais (type saint-morêt)10 g de ciboulette fraîche10 g de basilic frais1 cube de bouillon de volaille1 grand verre... [Lire la suite]
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