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10 novembre 2010

Espuma de topinambours

Il fait froid, il fait nuit et on a envie de soupes et de veloutés :)Et moi, parmi mon top 3, il y a ceux aux topinambours. Voici ma petite recette tout simple et trop bonne.Pour cette fois, j'ai fait le velouté façon espuma avec un siphon pour une version plus aérée. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingrédients :(pour 3 personnes)600gr de topinambours1 oignon10cl de crème entière liquide1 bouillon de volaillesel et poivre ... [Lire la suite]
Posté par elephantrose à 19:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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