21 juillet 2009
Gâteau au chocolat mousseux de Laurence Salomon
Après les gougères, voici des petits gâteaux au chocolat mousseux d'après une recette de Laurence Salomon, que j'ai faits aussi pour mon pot de départ. Ils étaient malheureusement trop petits, j'aurais du les réaliser dans des cassettes plus grosses car on ne sentait pas assez le côté mousseux, ils n'étaient pas assez épais. Mais c'était délicieux quand même ! A refaire format "gâteau classique".
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Ingrédients :
100g de chocolat noir de couverture
80ml de lait d’amande (de lait démi-écrémé pour moi donc j'ai rajouté un peu plus de sucre pour compenser)
2 œufs
1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche
1 c. à soupe rase de farine
3 c. à café de confiture d’abricot ou fruits rouges, framboise...
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Préchauffer le four à 160°
1- Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le lait et laisser fondre
à feu très doux.
2- Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf, la purée
d’amande, la farine et la confiture. Bien mélanger.
3- Battre les blancs
en neige et incorporer délicatement au mélange.
4- Verser dans un
moule à cake ou à gateau recouvert de papier de cuisson.
5- Enfourner
pour 15 min et mettre immédiatement au frais, sur le rebord
d’une fenêtre par exemple.
6- Servir bien frais.
24 novembre 2008
Flan aux oeufs Express
Besoin d'un dessert super rapide avec peu d'ingrédients ? Cette recette est faite pour vous ;)
Je l'ai trouvée sur ce blog, j'ai modifié légèrement la recette en fonction des ingrédients dont je disposais.
Et le résultat est top ! La prochaine fois, je teste en rajoutant du zeste de citron. Mmmm !! :)
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Ingrédients :
(pour 2 personnes)
10cl de lait demi-crémé
60g de lait concentré sucré
1 œuf
1 c. à café d'extrait de vanille
caramel (au choix)
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Préchauffer le four à 180°
1- Dans un récipient, mélanger les 2 laits, l'extrait de vanille
2- Rajouter l'œuf et mélanger de nouveau
3- Badigeonner deux ramequins de caramel (le fond et le bord)
4- Mettre les deux ramequins dans un petit plat à gratin contenant de l'eau (l'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins)
5- Mettre au four et faire cuire durant 30 minutes
6- Mettre au réfrigérateur durant 1 heure avant de déguster
15 novembre 2008
Soupe de Poireaux et ses bâtonnets fromagers
Mmmm, rien de tel qu'une bonne soupe de Poireaux dès que le froid pointe son nez ! J'ai pris cette recette dans le livre "Bar à Soupe" d'Anne-Catherine Bley.
Pour égayer un peu l'assiette, j'ai réalisé quelques bâtonnets fromagers à la brick.
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Ingrédients :
(pour 4 personnes)
pour la soupe :
650g de poireaux (je les ai acheté chez Picard, déjà en rondelles)
750g de pommes de terre
1 oignon
1 litre d'eau
50cl de lait
25 cl de crème fraîche
2 c. à soupe d'huile d 'olive
sel, poivre
pour les bâtonnets :
2 feuilles de bricks
comté râpé
graines de cumin/fenouil... (facultatif mais j'ai testé et c'est délicieux)
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1- Dans un faitout, faites revenir 5 minutes, l'oignon dans l'huile d'olive
2- En attendant, laver, éplucher et couper les pommes de terre
3- Ajouter les poireaux dans le faitout, mélanger et faire revenir 5 minutes
4- Ajouter les pommes de terre, l'eau et le sel.
5- Couvrir et faire cuire à feu doux durant 30 minutes jusqu'à'à ce que les légumes soient bien cuits
6- retirer du feu et mixer jusqu'à'à obtenir une soupe onctueuse
7- Ajouter le lait et la crème fraîche et remettre quelques minutes sur le feu
pour les bâtonnets :
préchauffer le four à 180°
1- Rien de plus simple : couper les feuilles de bricks en deux.
2- Sur chaque demi-feuille, mettre une petite poignée de comté râpé et quelques graines de cumin
3- Rouler les feuilles en cigare et les fermer avec un cure-dent pour éviter qu'elles ne se déroulent
4- mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la brick bien dorée (15 minutes environ)
21 octobre 2008
Gâteau aux carambars
Pour une soirée chez un fan de carambars, je me suis dit "pourquoi ne pas tenter la recette de Pure Gourmandise".
Aussitôt dit, aussitôt fait.
Je n'ai pas touché à la recette de la crème, j'ai juste modifié la recette de la base "gâteau au chocolat" car il me manquait certains ingrédients.
Résultat final : un peu mitigé pour moi (enfin bon, j'ai actuellement une rhinopharyngite donc je ne sens pas grand chose, je ne compte donc pas) mais les carambophages ont aimé, c'est qu'il ne doit pas être si mauvais que ça ce gâteau ;)
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Ingrédients :
crème aux carambars :
12 carambars
25cl de lait
50g de chocolat noir
2 jaunes d'œufs
60g de sucre
20g de maïzena
gâteau :
100g de beurre salé
3 œufs + les 2 blancs non utilisés pour la crème
140g de sucre roux
100g de farine
100g de maïzena
1 sachet de levure chimique
70g de chocolat noir
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1- Préparer la crème en faisant bouillir dans une casserole le lait, le chocolat et les carambars. Faites fondre et laisser tiédir.
2- Dans un récipient, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le liquide blanchisse.
3- Rajouter ensuite la maïzena et mélanger.
4- rajouter ces ingrédients dans la casserole contenant la crème et mélanger.
5- Porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes en baissant le feu. Laisser refroidir.
6- Commencer la préparation du gâteau en fouettant les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
7- Mélanger la farine, la maïzena, le cacao et la levure. Incorporer le mélange œufs+sucre.
8- Ajouter le beurre salé fondu. La pâte est compacte, c'est normal. Bien mélanger
9- Fouetter les blancs en neige ferme et incorporez à la préparation. Mélanger doucement.
Préchauffer le four à 180°
10- Verser 2/3 de la pâte dans un moule beurré et fariné ou avec papier sulfurisé. Puis verser la crème de carambars, et enfin, terminer par le dernier tiers de pâte au chocolat.
11- Enfourner 35 minutes.
29 septembre 2008
Smoothie aux Dattes et à la Fleur d'Oranger
Cette recette est destinée aux personnes aimant la fleur d'oranger car son goût est assez prononcé dans cette boisson. Mais si on aime, on adore !!! A servir dans un petit verre car c'est assez nourrissant.
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Ingrédients :
(pour 2 personnes)
250ml de lait
6/8 dattes dénoyautées
1 c. à soupe de fleur d'oranger
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1- Mettre le tout dans le blender et mixer par pulsion au début (pour "casser" les dattes) puis en continue environ 2 minutes
2- Et dégustez !! Il n'y a pas plus simple comme recette :)
23 septembre 2008
Quiche sans pâte au coulommiers
Aujourd'hui dimanche, jour de vérification du frigo : il me reste 2 grosses barquettes d'allumettes de jambon qui vont périmer, une bouteille de crème fleurette pleine qui se termine aujourd'hui, plein d'œufs et surtout un coulommiers qui attend son heure depuis 2 semaines et qui est en train de "tuer" mon frigo !!!
Que faire ? J'opte pour une quiche sans pâte au coulommiers dans un premier temps, puis un velouté de fèves aux dés de jambon.
Voici dans un premier temps, la recette de la quiche (sur la base de la recette de 100% gourmande).
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Ingrédients :
(pour 4 personnes)
80g de farine
350g de lait
3 oeufs
1 oignon coupé en petits morceaux
1/2 coulommiers (doit être aussi très bon avec du camembert)
200g d'allumettes de jambon
ciboulette
sel
poivre
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Préchauffer le four à 180°
1- Mélanger dans un saladier, la farine, le lait, les oeufs et incorporer le coulommier coupés en morceaux.
2- Mixer le tout
3- Remettre le tout dans un saladier et rajouter l'oignon coupé en morceaux, les allumettes de jambon, de la ciboulette puis saler et poivrer.
4- Verser le mélange dans un moule à tarte beurré et faire cuire 30 minutes puis de 5 en 5 minutes en vérifiant la cuisson.
5- Se mange aussi bien chaude que froide !! Attention aux personnes sensibles aux odeurs fortes, pour les autres ce sera un délice...mmmm !!!
