26 février 2009
Florentins succulents
Moi qui pensait il y a encore 2 ans que les florentins étaient une gourmandise uniquement réalisable par des pros. Je ne sais pas pourquoi j'imaginais cette recette compliquée alors qu'il n'en ait rien. Il n'y a pas plus simple. Par contre, ne pas trop l'ébruiter lorsque vous les offrez à des amis, laissez-les être impressionnés par vos talents culinaires ;)
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Ingrédients :
(pour environ 40 petits rectangles)
100g de cassonade
100g de miel
100g de beurre
100g de farine
100g d'amandes effilées
150g de fruits confits
200g de chocolat noir (ou autre blanc, au lait...pour varier)
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Préchauffer le four à 180°
1- Mélanger les 3 premiers ingrédients dans une casserole à feu doux. Mélanger
2- Hors du feu, rajouter les fruits confits et les amandes. Mélanger
3- Rajouter la farine. Mélanger
4- Faire cuire sur une plaque pendant 20 minutes. Le dessus du "biscuit" doit être doré
5- Faire des traits au couteau aux endroits où vous voudrez couper vos florentins plus tard, cela vous facilitera la découpe.
6- Laisser refroidir et durcir le "biscuit" une dizaine de minutes.
7- Napper de chocolat fondu et mettre la plaque au réfrigérateur pour laisser refroidir.
8- Il n'y a plus qu'à découper les florentins en s'aidant des pré-découpes.
14 février 2009
Riz Cinq Parfums
Je vous partage aujourd'hui la recette qu'une copine m'avait fait découvrir il y a maintenant 7 ans et que je fais toujours régulièrement.
C'est un plat unique qui fait toujours son petit effet, parfaite si jamais vous avez du monde à l'improviste à la maison car elle se prépare très rapidement.
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Ingrédients :
(pour 3/4 personnes)
- riz basmati
- 1 boîte de petites crevettes décortiquées
- 2 oignons
- 2 tranches de jambon
- amandes effilées
- raisins secs
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1- Faire cuire le riz dans une casserole
2- Dans une poêle à bords hauts, faire revenir les crevettes dans un peu d'huile
3- Ajouter les oignons coupés en fine lamelles
4- Couper les tranches de jambons en petits carrés et les ajouter dans la poêle
5- Mettre les amandes et les raisins secs
6- Rajouter le riz cuit aux autres ingrédients et mélanger
7- Ajouter à la fin un peu de sauce de soja sucré et voilà c'est prêt :)
05 février 2009
Madeleinettes à l'amande amère
Lorsque j'ai vu le titre de la recette d'Isabelle sur son blog , "Madeleinettes comme quand j'étais petite", j'ai tout de suite voulu tester, en repensant à ces petites madeleines dures qui fondaient dans le lait quand j'étais petite mais qui n'existent plus depuis de nombreuses années. Malheureusement, elles n'ont pas exactement le même goût mais cela n'empêche que c'est une bonne recette de petits gâteaux :)
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Ingrédients :
(pour environ 35/40 madeleines)
125 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 c. à café de levure chimique
50 g de poudre d'amandes
2 à 3 gouttes d'extrait d'amande amère
2 œufs entiers
50 g de beurre
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Préchauffer le four à 180°
1- Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, la levure chimique, la poudre d'amandes et l'amande amère.
2- Ajouter 2 œufs et mélanger
3- Faire fondre le beurre et le rajouter au mélange. Bien fouetter le mélange pour obtenir une pâte lisse.
4-Déposer une cuillère à café de pâte dans chaque empreinte d'un moule à madeleines ou dans des petites caissettes et faire cuire environ 15 minutes.
Variante : j'ai coupé la pâte en 3 pour réaliser 3 goûts différents. A la place de l'amande amère, j'ai mis dans une partie une petite cuillère à soupe de pâte à pistache et dans la 3ème partie, j'ai mis une c. à café de fève tonka.
