Moi qui pensait il y a encore 2 ans que les florentins étaient une gourmandise uniquement réalisable par des pros. Je ne sais pas pourquoi j'imaginais cette recette compliquée alors qu'il n'en ait rien. Il n'y a pas plus simple. Par contre, ne pas trop l'ébruiter lorsque vous les offrez à des amis, laissez-les être impressionnés par vos talents culinaires ;)

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Ingrédients :
(pour environ 40 petits rectangles)

100g de cassonade
100g de miel
100g de beurre
100g de farine
100g d'amandes effilées
150g de fruits confits
200g de chocolat noir (ou autre blanc, au lait...pour varier)

ensemble

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Préchauffer le four à 180°
1- Mélanger les 3 premiers ingrédients dans une casserole à feu doux. Mélanger
2- Hors du feu, rajouter les fruits confits et les amandes. Mélanger
3- Rajouter la farine. Mélanger
4- Faire cuire sur une plaque pendant 20 minutes. Le dessus du "biscuit" doit être doré
5- Faire des traits au couteau aux endroits où vous voudrez couper vos florentins plus tard, cela vous facilitera la découpe.
6- Laisser refroidir et durcir le "biscuit" une dizaine de minutes.
7- Napper de chocolat fondu et mettre la plaque au réfrigérateur pour laisser refroidir.
8- Il n'y a plus qu'à découper les florentins en s'aidant des pré-découpes.

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