30 novembre 2008
Tarte à la Moutarde
Une tarte rapide à réaliser qui fait toujours sont petit effet. Un classique :)
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Ingrédients :
(pour 6 parts)
1 pâte brisée
2 ou 3 C. à soupe de moutarde pas trop forte
2 ou 3 tomates
environ 150g de comté
sel, poivre, herbes
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Préchauffer le four à 200°
1- Étaler la pâte brisé dans un moule et la piquer à la fourchette
2- Étaler la moutarde sur toute la surface de la pâte
3- Disposer des lamelles de comté sur toute la surface de la pâte
4- Disposer ensuite les rondelles de tomates
5-
Terminer en salant, poivrant et rajouter des herbes (basilic, thym, ciboulette...)
6- Faire cuire durant une bonne vingtaine de minutes et finir avec l'option grill.
24 novembre 2008
Flan aux oeufs Express
Besoin d'un dessert super rapide avec peu d'ingrédients ? Cette recette est faite pour vous ;)
Je l'ai trouvée sur ce blog, j'ai modifié légèrement la recette en fonction des ingrédients dont je disposais.
Et le résultat est top ! La prochaine fois, je teste en rajoutant du zeste de citron. Mmmm !! :)
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Ingrédients :
(pour 2 personnes)
10cl de lait demi-crémé
60g de lait concentré sucré
1 œuf
1 c. à café d'extrait de vanille
caramel (au choix)
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Préchauffer le four à 180°
1- Dans un récipient, mélanger les 2 laits, l'extrait de vanille
2- Rajouter l'œuf et mélanger de nouveau
3- Badigeonner deux ramequins de caramel (le fond et le bord)
4- Mettre les deux ramequins dans un petit plat à gratin contenant de l'eau (l'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins)
5- Mettre au four et faire cuire durant 30 minutes
6- Mettre au réfrigérateur durant 1 heure avant de déguster
15 novembre 2008
Soupe de Poireaux et ses bâtonnets fromagers
Mmmm, rien de tel qu'une bonne soupe de Poireaux dès que le froid pointe son nez ! J'ai pris cette recette dans le livre "Bar à Soupe" d'Anne-Catherine Bley.
Pour égayer un peu l'assiette, j'ai réalisé quelques bâtonnets fromagers à la brick.
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Ingrédients :
(pour 4 personnes)
pour la soupe :
650g de poireaux (je les ai acheté chez Picard, déjà en rondelles)
750g de pommes de terre
1 oignon
1 litre d'eau
50cl de lait
25 cl de crème fraîche
2 c. à soupe d'huile d 'olive
sel, poivre
pour les bâtonnets :
2 feuilles de bricks
comté râpé
graines de cumin/fenouil... (facultatif mais j'ai testé et c'est délicieux)
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1- Dans un faitout, faites revenir 5 minutes, l'oignon dans l'huile d'olive
2- En attendant, laver, éplucher et couper les pommes de terre
3- Ajouter les poireaux dans le faitout, mélanger et faire revenir 5 minutes
4- Ajouter les pommes de terre, l'eau et le sel.
5- Couvrir et faire cuire à feu doux durant 30 minutes jusqu'à'à ce que les légumes soient bien cuits
6- retirer du feu et mixer jusqu'à'à obtenir une soupe onctueuse
7- Ajouter le lait et la crème fraîche et remettre quelques minutes sur le feu
pour les bâtonnets :
préchauffer le four à 180°
1- Rien de plus simple : couper les feuilles de bricks en deux.
2- Sur chaque demi-feuille, mettre une petite poignée de comté râpé et quelques graines de cumin
3- Rouler les feuilles en cigare et les fermer avec un cure-dent pour éviter qu'elles ne se déroulent
4- mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la brick bien dorée (15 minutes environ)
08 novembre 2008
Palets bretons
Cette recette provient du blog Station Gourmande.
Je n'ai pas été déçue, ils sont croustillants à souhait et ont bien le goût du beurre !
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Ingrédients :
(pour environ 18 sablés)
2 jaunes d'œufs
80 g de sucre
80 g de beurre
140 g de farine
1/2 sachet de levure
2 pincées de fleur de sel de Guérande
pour les sablés au thé matcha :
1 c. à café de thé matcha
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1- Au blender, mélangez les jaunes et le sucre.
2- Ajoutez le beurre, la farine et la levure.
3- Ajoutez-la à la pâte la fleur de sel un peu écrasée.
4- Couper la pâte en deux et dans une des parts, rajouter une c. à café de thé matcha et mélanger.
5- Faites deux boudins et enveloppez-les dans un film alimentaire.
6- Laissez reposer au frigo 2 heures.
Préchauffez le four à 180°.
7- Découpez vos sablés et enfournez pour 20 à 30 minutes (j'ai utilisé des mini moules à gâteaux pour qu'ils soient bien ronds).
02 novembre 2008
Tarte Citron Framboise Meringuée
Ce soir, petite soirée entre amis. Je décide donc de faire une tarte au citron meringuée, mais ayant un gros paquet de brisures de framboises congelées, je me dis que le duo citron/framboise marchant plutôt bien, je vais tenter d'en rajouter dans la recette de base. Je suis partie de la recette du blog Il en faut peu pour... et j'ai rajouté des framboises et modifié les quantités de sucre qui me paraissaient bien trop importantes.
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Ingrédients :
(pour 1 tarte de 8 personnes)
Pour la pâte sucrée (d'après une recette de Christophe Felder)
150 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 petit œuf battu
50 g de poudre d'amande
250 g de farine
1c. à café vanille en poudre ou 1 gousse ou 1g vanille liquide
Pour la garniture
3 œufs
130g de sucre
3 citrons
75g de beurre fondu
200g de brisures de framboises (Picard)
Pour la meringue
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
50g de sucre glace
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1- Préparer la pâte sucrée : mélanger le beurre, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter l'œuf, puis la farine. Former une boule et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger dans un bol les œufs entiers et le sucre
3- Ajouter le zeste et le jus de 3 citrons, puis le beurre fondu et les framboises. Mélanger
4- Étaler la pâte et la piquer avec une fourchette
5- Verser le mélange sur la pâte et faire cuire 40min au four.
6- 10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la meringue : battre 3 blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis incorporer doucement les 50g de sucre glace.
7- Une fois la tarte cuite (le dessus doit commencer à caraméliser) , étaler sur tout le dessus de la tarte, bords compris, la meringue et réaliser des pointes avec une fourchette. Remettre au four à 150° une bonne dizaine de minutes. Bien surveiller car la meringue dore très vite.
